“Street food” : la cuisine de rue à Hanoi

GA NUONG

Pattes et ailes de poulet grillés après être marinés dans du miel et du sucre. Parfait pour un dîner ou une collation la nuit. A déguster avec du thé vert.

Prix: de 30 000 vnd – 50 000 vnd

Adresse: 21 Ngo Gach / Allée Ly Van Phuc / 240 Ba Trieu / B14 Kim Lien / 47 Hang Dau / 155 Nguyen Thai Hoc

 

BUN OC

Le mixte de vermicelles de riz et d’escargots fait du « bun oc » un plat populaire à travers le pays. Un plat au goût fraichement acidulé, élevé en calcium avec une touche de piment.

Prix: 25 000 vnd – 50 000 vnd

Adresse: 73A Mai Hac De / 21 Dao Duy Tu / 3 Pho Dong Thien Vuong / 7 & 20 Hoe Nhai
BUN BO NAM BO

Un plat du Sud. Dans la région de Nam Bo, ce plat est composé de vermicelles de riz (sans bouillon) avec de la betterave frite, du nuoc-mâm (sauce à base de poisson) légèrement sucrée, du basilic, des noix de cajou et des échalotes frites. A mis chemin entre une collation et un vrai repas, le bun bo nam bo est inhabituel par rapport aux autres plats composés de vermicelles.
Prix: 35 000 vnd – 60 000 vnd

Adresse: 67 Hang Dieu / 49 Hang Bun / 47 Tran Quoc Toan

PHO GA

Ressemblant, mais moins commandé que la spécialité phare de Hanoi – le pho bo (pho au bœuf), le pho ga (pho au poulet) a un goût plus délicat qui séduit encore beaucoup.

Prix: 25 000 vnd – 50 000 vnd

Adresse: 29 Hang Manh / 31 Hang Khoai / 18 Lan Ong / 26 Luong Van Can / Ruelle 20 Hang Chi/ 34 Le Van Huu / 11 Ha Hoi / 35A Ly Thuong Kiet / 46 Trieu Viet Vuong / 172 Ton Duc Thang

 

NEM CHUA NUONG

Ces brochettes de boulettes de viande grillées sont les fast-foods de rue préférés des vietnamiens. Traditionnellement, à déguster avec une salade de mangue verte et de concombre.

Prix: 5 000 vnd – 10 000 vnd

Adresse: 33 Tam Thuong / 104 & 118 Hang Bac / 45 Ly Quoc Su / 8 Hai Ba Trung / 49 B Tran Quoc Toan

 

COM RANG

Riz sauté au wok, souvent servi avec de la betterave, du poulet, des nems et du chou. Parfois, il y a de la salade aussi.

Prix: 35 000 vnd – 45 000 vnd

Adresse: 41 A Duong Thanh / 39 Ma May / 107 Tran Hung Dao / 1 Van Mieu / 20 Hang Giay / 61B Lo Su

 

BUN RIEU NAM BO
Soupe de vermicelles de riz avec du calamar, des tomates et de la viande de porc.
Prix: 25 000 vnd – 35 000 vnd
Adresse: 67 Hang Bong / 71 Lo Su

BUN CHA

Un grand classique, le bun cha est un plat souvent mangé à l’heure du déjeuner. Des boulettes et des morceaux de viande de porc grillés dans du nuoc-mâm (sauce de poisson) accompagnés d’une grosse portion de vermicelle.

Prix: 35 000 vnd – 50 000 vnd

Adresse : Hang Manh / 22B Ta Hien / 1 Pho Hue / 1 Nguyen Van To / 80 Nguyen Khuyen / 9 Ma May / 38 Mai Hac De / 140 Ngoc Khanh / Allée 213, Bach Mai

BANH MY

Sandwich vietnamien avec un large choix de garnitures tel que le ragoût de bœuf, le porc grillé, l’oeuf au plat, la viande séchée effilochée, les pâtés et les saucisses. Un des fast-foods favoris des vietnamiens.
Prix: 30 000 vnd – 70 000 vnd

Adresse: 34 Lo Su / 252 Hang Bong / 9 Hoa Ma / 9 Yet Kieu / 51 Hang Buom / 38 Dinh Liet / 18 Lan Ong / 15 Hang Cot / 51 Hang Dieu

VAN THAN – HU TIEU

Raviolis farcis de viande qui sont ensuite bouillis ou frits. A déguster avec une sauce ou dans une soupe.

Prix: 30 000 vnd – 45 000 vnd

Adresse: Hang Vai / 98A Tran Hung Dao / 9A Dinh Liet / à l’intersection de Hang Ca & Hang Can / 86 Pho Hue / 104 Mai Hac De / 24 Dinh Ngang / 7 Hoa Ma

NUOC MIA DA

Jus de canne à sucre fraichement pressé sous vos yeux. Souvent servi dans un petit sachet en plastique avec glaçons et une paille. C’est la boisson favorite des vietnamiens en été.

Prix: 15 000 vnd

Adresse: Hang Dieu / 300 A Ba Trieu / 12 A Dinh Liet / Hang Vai

BUN RIEU CUA

Soupe de vermicelles populaire avec des fruits de mer. Un ajout de tofus fris, de morceaux de viande de porc, et des condiments vietnamiens tel que la purée de piment et la sauce de poisson rend le goût encore meilleur.

Adresse: 9 Hoa Ma / 48B Phan Boi Chau / 19 Hang Buom / 5 Thi Sach / 13 Hoe Nhai / 149 Trieu Viet Vuong / 23 Bat Dan / 14 Hang Da

 

BUN CA

Poisson mulet à « tête de serpent » frits ou garnis avec des légumes dans une savoureuse soupe de vermicelles.

Prix: 30 000 vnd – 50 000 vnd

Adresse: 20 Dao Duy Tu / 32 Nguyen Trung Truc / 48 Duong Thanh / 28 Han Thuyen / 5 Nguyen Truong To / 59 Hang Ga

BANH CUON

Petites crêpes blanches vietnamiennes à base de farine de riz. Banh cuon est généralement roulé avec des champignons et du porc puis saupoudré d’échalotes séchées. Un plat rapide à déguster.

Prix: 15 000 vnd – 30 000 vnd

Adresse: 17 Cha Ca / Hang Chieu / 11 Tong Duy Tan / 17 Luong Van Can / 35 Hang Buom / 14 Hang Ga / 1 Hang Manh / 67 Duong Thanh / 80 Nguyen Khuyen

LUON
L’anguille est appréciée par beaucoup à Hanoi. C’est souvent servi dans une fondue chinoise. L’anguille peut aussi être servie dans une soupe de vermicelles ou avec des vermicelles sautés

Adresse: 30 000 vnd – 45 000 vnd

Ajouter: 21 Hang Chieu / 87 Hang Dieu / 42 Thai Ha / 1 Chan Cam / 226 Han Thuyen

CHAO
Savoureuse soupe de riz avec la viande de votre choix (du poulet, du bœuf, du porc, ou du poisson) avec en addition des champignons et des herbes. C’est un plat idéal en temps de froid.

Prix: 15 000 vnd – 25 000 vnd

Adresse: Ngo Huyen / 26 Tran Xuan Soan / Ba My – Nha Tho / 7 Le Duan
NOM
Salade de papaye verte avec de la viande de bœuf séchée, des carottes et une sauce à base de nuoc-mâm. Nom est le plat favori de l’été.

Prix: 30 000 vnd – 45 000 vnd

Adresse: Allée Ly Tu Trong / Ham Long / 32 Le Van Huu / Ho Guom

 

XOI
Un plat populaire qui remplit les estomacs au petit déjeuner ou lors d’une collation de minuit. Vous pouvez déguster le riz gluant avec des garnitures saines comme de la noix de coco, du sésame ou des tranches de boules d’haricots mungos écrasés. Ou bien vous pouvez choisir des garnitures plus grasses comme des côtes de porc, du poulet ou de la saucisse chinoise.

Prix: 15 000 vnd

Adresse: Xoi Yen 35B / Nguyen Huu Huan / 41 Duong Thanh / 29 Hang Manh / 8 Ha Hoi / 32B Hang Giay.